Какое техническое обслуживание требуется чугунему выпечке для поддержания своей непринимаемой поверхности и долговечности?

Приправа является основой поддержания чугунной непрерывной поверхности противника и предотвращения ржавчины. Этот процесс включает в себя нанесение тонкого слоя масла (растительное масло, льняное масло или расплавленное укорочение) на всю поверхность листа, включая края и любые ручки. После нанесения масла поместите противень в духовку, предварительно нагретую до высокой температуры, как правило, между 375-400 ° F (190-200 ° C), в течение примерно часа. Тепло позволяет масло связываться с чугуном через химический процесс, называемый полимеризацией, который образует прочное защитное покрытие на поверхности. Этот непризорный слой не только облегчает легкий выпуск еды, но и предотвращает развитие ржавчины. Со временем, когда используется противень, слой приправы естественным образом накапливается, улучшая свои непринимающие свойства. Регулярно приправлять лист после каждой глубокой чистоты или, как только он показывает признаки износа, будет держать его в оптимальном состоянии.

Чистка чугуна требует особой помощи, чтобы избежать повреждения слоя приправы. После каждого использования лучше всего чистить противень, в то время как все еще теплый, но не горячий, чтобы упростить чистку. Избегайте использования мыла, так как оно может лишить тщательно застроенное приправу. Вместо этого вычистите поверхность жесткой щеткой, неабразивной губкой или пластиковым скребком для удаления частиц пищи. Для упрямых, застрявших остатков паста из грубой соли и небольшой воды может выступать в качестве эффективного абразива, чтобы аккуратно очистить накопление, не повредив приправу. После очистки, промыть лист горячей водой, затем протрите его чистой тканью или бумажными полотенцами. Этот метод быстрой очистки гарантирует, что приправа остается нетронутой при удалении любых частиц пищи, которые могут вызвать загрязнение или плохой запахи.

Одним из наиболее важных советов по техническому обслуживанию для чугуна является то, чтобы избежать замачивания в воде в течение длительного времени. Длительное воздействие влаги может привести к ржавчине железа. Даже если остаток пищи зацепится, никогда не оставляйте лист погруженным в воду. Вместо этого, аккуратно очистите поверхность, пока она еще тепло. Если вам нужно удалить упрямые остатки, добавьте небольшое количество воды, чтобы помочь ослабить их, но после этого обязательно высушите противень. Сохранение чугуна сухой жизненно важно для поддержания его долговечности и целостности его приправы.

После того, как выпечка очищена, тщательная сушка необходима для предотвращения образования ржавчины. Сразу после очистки используйте чистое сухое полотенце, чтобы поглотить как можно больше влаги. При необходимости поместите лист на низком огне на плите, чтобы полностью испарить любую оставшуюся воду. Оставление влаги на поверхности может вызвать пятна ржавчины или корродированные участки, что может повредить противень и поставить под угрозу его производительность. Кроме того, тщательно высушивание чугуна перед тем, как перепродать или хранение, имеет решающее значение для поддержания долгосрочной долговечности.

Если вы заметили, что поверхность чугунный противень Потерял свои неэкляные качества, кажется скучным или разработал пятна ржавчины, требуется повторное предложение. После тщательного процесса очистки и сушки нанесите тонкий слой масла на всю поверхность, гарантируя, что она равномерно распределена. Затем запекайте лист в предварительно разогретой духовке в течение часа, позволяя нефти полимеризовать и сформировать новый слой приправы. Этот процесс не только восстанавливает неприеменную поверхность, но и усиливает защиту от ржавчины и других форм износа. Для широко используемых листов, для поддержания оптимальной производительности может потребоваться регулярное повторное предложение.