Как чугунный противень работает с липкими продуктами, такими как печенье или жареные овощи, и есть ли какие -либо советы для его использования с этими предметами?

А Чугунный противень предлагает исключительное удержание тепла и равномерное распределение тепла, которые являются двумя из наиболее заметных преимуществ. Эти качества помогают гарантировать, что тепло достигает всех частей пищи равномерно, способствуя последовательному приготовлению пищи и усилению Crisping. Это особенно выгодно при приготовлении пищи, которые выигрывают от равномерного тепла, например, жареные овощи или печенье. Однако, когда дело доходит до липких продуктов, таких как выпечка, покрытая сахаром, карамелизованные овощи или даже печенье с высоким содержанием влаги, производительность может быть немного более сложной по сравнению с выпечками, сделанными из алюминиевых или не-тропительных материалов. Пористая природа чугуна может привести к прилипке пищи, особенно если поверхность не приправлена ​​должным образом. В то время как чугун превосходит при удержании тепла, поверхность может не обладать такими же гладкими, гладкими свойствами, которые предлагают современные неплохие материалы, требующие от пользователей принимать дополнительные меры предосторожности при работе с большим количеством клея или липких ингредиентов.

Ключ к улучшению производительности чугуна противня, особенно при работе с липкими продуктами, лежит в процессе приправы. Приправа-это процесс выпечки масла на поверхность чугуна на высоком огне, создавая гладкий, не шикарный слой полимеризованного масла. Это опытное покрытие защищает чугун от ржавчины, улучшает свои непринимающие свойства и повышает его способность легко выпускать продукты питания. Без надлежащей приправы даже лучшие чугунные выпечки могут привести к прилипке еды. Для липких продуктов, таких как печенье или жареные овощи, которые, как правило, оставляют сахар или соусы на поверхности, хорошо приправленный лист значительно минимизирует эту проблему. Регулярно приправляя противень после каждого использования или по мере необходимости, не только сохраняет непрерывный слой, но и улучшает его общую производительность приготовления пищи.

Для дальнейшей оптимизации производительности чугунного противня при приготовлении липких продуктов часто рекомендуется тонкий слой масла. Это масло действует как дополнительный буфер между пищей и чугуном, помогая предотвратить прямой контакт и уменьшить шансы на прилипание. Световое покрытие масла гарантирует, что пища равномерно готовится и чиплена, не придерживаясь поверхности. Для выпечки липких предметов, таких как печенье или жареные овощи, вы также можете рассмотреть возможность использования пергаментной бумаги, которую можно размещать непосредственно на противень. Перстаночная бумага обеспечивает дополнительный слой защиты и гарантирует, что пища не придерживается чугуна, независимо от того, насколько приправленной может быть поверхность. Это особенно полезно при выпечке печенья, так как бумага помогает предотвратить их распределение слишком тонкой или прилипать к противни. Использование пергаментной бумаги также предлагает более легкую очистку, поскольку вам не придется чистить лист после выпечки.

При использовании чугунного противня для выпечки печенья, выпечки или любой пищи, которая требует даже распределения тепла, очень важно, чтобы между каждым предметом было достаточно места. Правильное расстояние позволяет лучше циркуляцию воздуха вокруг пищи, что помогает ему готовить более равномерно. Скручивание еды на противне может привести к неравномерной приготовлению пищи, при этом некоторые детали перевариваются, в то время как другие остаются недостаточными. Это особенно важно при работе с липкими продуктами, поскольку неправильное расстояние может привести к прилипению или распространению. Например, при выпечке печенья, если они расположены слишком близко друг к другу, они могут придерживаться друг друга, затрудняя их удаление с противня. В дополнение к расстоянию, слегка смачивая противень или использование пергаментной бумаги дополнительно обеспечивает легкое удаление и предотвращает прилипание. Предварительное нагрев чугунного противня может значительно улучшить результат. Предварительное нагревание листа гарантирует, что пища начинает готовить сразу после контакта с горячей поверхностью, что приводит к даже потемнения и сводит к минимуму шансы прилипания.